Смертельные Грехи 7

В этой статье мы поговорим о 7 смертных грехов что мы должны стараться избегать при создании Американский Diner, поскольку в мире декора (а это правило распространяется на все сферы) очень важно знать правила, чтобы знать, когда и как их нарушать. Хотя это правда, что мы подчеркнем Классический американский Diner ресторан, эти правила будут применяться к любому направлению бизнеса, установленному в то же время, будь то Diner, Roadhouse, ретро-кафе , марочные мороженое o Американский тесто.

1- Концепция

- Вроде простая идея, и это в принципе так, но это первая ошибка, которую обычно делают Смертоносная Грехи 7 и это основная ошибка, если мы не совсем поняли концепцию и установили хорошие основы (хорошие основы), мы вряд ли достигнем вершины, поэтому, когда дело доходит до монтажа Американская закусочная 50-х годов Недостаточно взять все, что было примерно в 1950 году, положить в шейкер и встряхнуть, иначе все, что мы получим, это поездка…… в никуда.

- На этом этапе мы должны определить концепцию, которую хотим реализовать, для этого существуют разные формулы, мы можем выбрать область, провести исследование рынка и на основе этой структуры концепцию, для которой мы видим нишу на рынке, или, Если нам понятна концепция, выберите с помощью исследования рынка область, в которой мы найдем географическую рыночную нишу для концепции, которую мы намерены реализовать.

- Но это не концепция Американский Diner? Как говорит этот парень? Я ничего не понимаю !!

- Я попытаюсь объяснить себя, в золотой век существует множество течений ретро-декора, и некоторые из них могут быть сложными для «наклеивания» в зависимости от того, какой поворот, поэтому мы должны четко понимать, будет ли наша очередь бар, бар-ресторан, ресторан Diner, магазин гамбургеров, кафетерий, кафе-мороженое, кондитерская и т. д. ... как только очередь определена, мы должны выбрать согласованную концепцию, например, стиль декора Route 66, Классический американский Dinerболее "тяжелый" стиль, такой как HD (Harley-Davidson) или еще один "жулик" el Café Racer (оригинальный переезд в Англию), или вы больше любите закусочную Стиль «PinUp» с жирными и разнообразными цветами?

2- Согласованность

- Последовательность или здравый смысл, это что-то базовое в любом деле, но как он сказал Вольтер » Здравый смысл не является распространенным явлением. »Или как я больше всего люблю это описывать«Здравый смысл является наименее распространенным из чувств.»Это самая частая ошибка в 7 Смертельных Грехов.

- Мы сможем значительно смягчить этот момент, если четко определили предыдущий пункт «концепция», поэтому, если, например, мы решим установить украшение en Маршрут 66 давай не будем ставить Веспа Как часть украшения, это было бы похоже на подачу паэльи в меню, лично я люблю и то, и другое, но это не соответствует этой концепции…. Следует отметить, что этот пункт (по моему скромному мнению) является вторым по важности после пункта 3, и, как мы увидим в этом посте, все точки будут постоянно вращаться вокруг него.

3- питание

- Этот пункт будет связан с 1 и 2 (концепция + согласованность), поэтому, если мы решили воссоздать типичный Американская дорога бар, мы должны немного узнать себя, чтобы знать, чему служить, а что нет, мы обязательно обнаружим, что можем служить хорошему капустный салат o un  «Сэндвич с лобстером * и мы можем / должны быть немного гибкими на этом этапе, пытаясь адаптировать его к текущему времени и географическому региону, например, мы можем идеально подать круассан вместе с кофе на завтрак, но не включать фидеуа или картофельный омлет в меню , вспомним предыдущий пункт 2… согласованность. Здесь у вас есть запись из другого блога, в которой рассказывается о 10 типичных американских продуктах, которые я считаю очень интересными: 10 американские блюда, которые не экспортируются

* Учтите, что американцы называют любой Sandwich Sandwich, как в Мексике называется торт.

- В рамках этого раздела и следуя линии согласованности, я должен признаться, что объявляю себя стойким врагом готовых, полуфабрикатов или замороженных продуктов, для меня это худшее из Смертоносная Грехи 7, Как он защищает "моего великого друга" Gordon Ramsay (награждено 16 звезда Мишлена) продукты для приготовления пищи должны быть свежими и качественными, если мы собираемся обслуживать гамбургеры, стараемся получить свежее мясо (и свежим, я не имею в виду замороженное), а также свежие овощи и качественные ингредиенты, чтобы подготовить наши собственные гамбургеры, если мы хотим служить Барбекю ребра давайте сделаем это сами с нашим собственным рецептом, любой закусочный может оставаться дома и есть ребра, которые они продают в супермаркете, но он идет к нашему учреждению, потому что он хочет чего-то другого, и в этот момент он заслуживает нашего уважения и преданности.

- Качественную еду нужно подавать в качественной посуде из фарфора или стекла, но, ради бога, никакого пластика!

- Лично я считаю, что это самая важная и сильная сторона 7 Смертельных Грехов… На самом деле я убежден, что вы могли пропустить остальные 6 с некоторыми блюдами, которые лишают смысла, и все же стать «Королем Мамбо», теперь, если ваши блюда БУКВАЛЬНО не вызывают слезы эмоций, тогда мы должны следовать этим правилам .

4 - Мебель

Как мы уже говорили в предыдущем посте под названием «Отделка Идеи American Diner»И из чего я делаю следующий отрывок… [Первое впечатление от ощущения качества и комфорта хорошего Ретро американский скамьи закусочной, Американский барный стул o стул закусочной будет самым важным оружием, чтобы вселить в наших клиентов уверенность, а также важность наличия хорошей структурной опоры, на которой будет выполняться обслуживание, и это будет определяться Американские ретро таблицы Diner поскольку закусочная должна будет чувствовать в своих руках солидность и безопасность] ...

Поэтому мы собираемся разработать предметы мебели, которых мы должны избегать, чтобы не попасть в один из этих 7 смертных грехов.

•  банки (кабины) с системой «Flex-O-LATOR.

Когда закусочная сидит в банки (кабины) Должно быть ощущение, что вы находитесь на классической машине 50-х годов, то есть плавающей, и это то, что Банки American Diner они были затем изготовлены с той же системой, что и подавляющее большинство автомобилей. Здесь мы оставляем изображение знаменитой системы Flex-O-LATOR который по-прежнему используется в аутентичном Банки American Diner.

•  Ретро американский барные с широким хромированным профилем.

Американские барные стулья в отличие от ирландского, английского или европейского (одновременно) характеризовались широкими хромированными ногами и профилей, а также хорошего стула должны иметь хромированную профиль о 15-20 см.

• Лас- стулья Diner Тяжелый (тяжелый)

Мы должны помнить, что в то время материалы, которые обычно использовались, были железом и деревом, поэтому мебель Diner  это был тяжелый «тяжелый», с учетом этого не задумывался Американский Diner стул Сделанный из алюминия или легкий, он должен быть тяжелым и обеспечивать ощущение прочности, желательно с сиденьями толщиной 5 см.

• Лас- Таблицы Ретро американской закусочной  «Толстый» и широкий полосатый профиль

Столы, как и остальная мебель, были изготовлены с алюминиевыми боковыми протекторами, которые защищали края столов от ударов, эти профили, как и столешница, были широкими, в настоящее время стандартная мера, которая обычно используется, - это доска 30 мм. с полосатым алюминиевым профилем 55 мм, хотя мы могли бы использовать доски 30 мм с профилем 30 мм, я лично не рекомендую это, так как они выглядят «тонкими» визуально. В любом случае профиль должен быть широким и изготовлен из поцарапанного алюминия (или другого хрома или полированного металла), а не из серого пластика или гладкого металла, этот момент столь же спорный, как и размещение реггетона в американской закусочной.

5 - Винил

Как бы сказал мой "друг" Маурисио Colmenero, А что это ээээээ ?! И это то, что в течение некоторого времени здесь я наблюдал непомерные злоупотребления винилом в этом типе декора, давайте посмотрим (как сказал Фредди Крюгер), мы идем по частям. Давайте начнем с того, что в то время лейблы были раскрашены, они не были винилом, да ладно, единственный винил, который они знали, был винилом! но помимо этого, при постоянстве (см. пункт 2) мы можем использовать винил в качестве отличного союзника. Мы можем виниловать стену, например, стена в конце дороги этого изображения. Но давайте не будем пытаться облицевать весь фасад, стены и т. Д. Винилом. Не хочу быть утомительным, но возвращаюсь к пункту №2 ... который является наиболее частой ошибкой Смертоносная Грехи 7...

6 - освещение

• Лас- ретро лампы

Как мы говорили в начале Смертоносная Грехи 7 «Мы должны знать правила, чтобы знать, когда и как их нарушать», например, если мы посмотрим на предыдущее изображение, потолок будет плоским, синего цвета и с утопленными светильниками… .. ни одного ретро лампы Неон, но, как вы увидите, они воссоздают Highway Route 66… .. потолок синий из-за неба, очевидно, что не должно быть подвесных светильников… именно это мы подразумеваем под «мы должны знать правила, чтобы знать, когда и как их ломать», поэтому, если мы не собираемся воссоздавать открытое пространство, мы должны разместить ретро лампы внутри, классический ретро лампы Для них характерно то, что они изготовлены из опалового стекла и имеют хромированные детали. Важно баловать каждую деталь, в целом, и по своему опыту я замечаю, что эта простая деталь часто воспринимается как такая ... просто маленькая деталь, не имеющая значения, но поверьте мне, если я скажу вам, что эта маленькая деталь эквивалентна (говоря гастрономически) соли бара хлеба… .. "мелкие детали имеют большое значение ».

• El Неон Ретро, либо на фасаде заведения, либо внутри.

Пожалуйста, никаких полосатых полос из метакрилата или гирлянд светодиодных фонарей, Neon - это неон и период. Мы можем поставить это или нет, это выбор каждого, но давайте не будем ставить гирлянды настраивающих огней и давайте представим, что он имитирует неон. Если мы собираемся поставить неон, пусть это будет настоящий неон!

7 - Jukebox, Rockola или Gramola

Чтобы закончить 7 смертных грехов Я оставляю этот пункт напоследок, потому что это «вишенка на торте», помимо того, что это очень спорная тема, но я надеюсь, что после прочтения всего сообщения вы поймете суть. Музыкальный автомат (также известный в Испании как Sinfonola или Gramola) был практически незаменимым элементом в американской закусочной, он был похож на нынешние «игровые автоматы» испанских баров, поэтому он должен быть таким и в нашем проекте, даже больше, если возможно, если наша концепция основана на Придорожная закусочная, Café Racerили Harley-бар (К примеру). Спор идет с Jukebox Реплики И это то, что лично я не поклонник реплик музыкальных автоматов для ресторанов, если это правда, что для дома они имеют свою точку зрения, потому что они занимают мало места и к тому же дешевы, но для ресторана они слишком малы (на уровне декора). быть практически бесполезным на техническом уровне и недостаточным на уровне звука, сказав, что в 100 раз лучше разместить оригинальный музыкальный автомат в нашем ресторане перед копией (мы также можем использовать его экономно и получить финансовое вознаграждение) и в том случае, если Если у нас нет бюджета, желательно ничего не класть и не класть поврежденный (восстановленный извне) перед репликой.

Лично я чувствую особую склонность к Рок-Ола CD Bubbler и для Sound Leisure Rocket 88.

Это 7 смертных грехов в котором мы должны постараться избежать падения, если мы намерены создать успешный ресторан Diner, мы надеемся, что вам понравилась эта статья и, прежде всего, что она была полезной, а также развлекательной 😉, точно так же, как мы приглашаем вас просмотреть наш предыдущий пост как «Отделка Идеи American Diner«или Вы хотите, чтобы начать американской закусочной?.

* В этой статье мы не говорили об обслуживании клиентов или обслуживании, которое является фундаментальной частью, но, ссылаясь на пункт №2, мы скажем, что для создания любого бизнеса нужно быть последовательным с самим собой и знать, действительно ли он увлечен тем, что он делает ( или намеревается сделать), иначе лучше посвятите себя чему-нибудь другому.